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Napoli (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge) |
8,90€ |
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Parma (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge, roquette, jambon de parme, crème de balsamique, stracciatella) |
13,80€ |
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Belluno (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge, jambon cotto, burrata, poivre italien) |
14,50€ |
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Salerno (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge, crème d’olives taggiasche, tomates jaunes semi-confites, anchois marinés) |
14,80€ |
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Spilinga (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge, nduja (saucisse épicée), provola) |
14,90€ |
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Bologna (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge, mortadelle de Bologne, éclats de pistache, crème d’artichaut, stracciatella) |
15,10€ |
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Diva (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge, jambon cotto, champignons frais, pesto Di Voglia) |
15,70€ |
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Alba (Tomate san marzano, mozzarella fior de latte, basilic frais, huile d’olive extra-vierge, burrata, truffe fraîche d’été) |
19,90€ |
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Di parma (Cœur de romaine, vinaigrette ail/tomates semi-confites, olives taggiasche, tomates cerises, jambon de parme 16 mois, courgettes crues marinées, copeaux de parmigiano reggiano, crème de vinaigre balsamique) |
13,50€ |
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Di verdura (Cœur de romaine, vinaigrette aigre douce, tomates cerises, tomates semi-confites, poivrons rôtis au four, toast de ricotta assaisonnée) |
13,90€ |
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Di cesare (Cœur de romaine, sauce césar Di Voglia, copeaux de parmigiano reggiano, tomates cerises, poulet pané croustillant) |
14,50€ |
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Carpaccio di manzo elegante (Véritable carpaccio de bœuf, tomates semi-confites, huile d’olive citronnée, copeaux de parmigiano reggiano, roquette, gnocchis frits) |
15,80€ |
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Tartare di vitello (Veau haché poêlé, noisettes torréfiées, échalote, tomates, huile de truffe, basilic, sauce vitello, gnocchis frits) |
16,30€ |
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Assortimento di crema Ricotta assaisonnée, pesto Di Voglia, coulis de tomates Di Voglia, gressins, pain complet toasté. |
5,80€ |
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Bruschetta Pain complet toasté, pesto Di Voglia, tomates cerises, mozarella di buffala, basilic. |
7,10€ |
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Polpette salsa pomodorini Veau, parmigiano reggiano, mozzarella di buffala, menthe, sauce tomate. |
7,30€ |
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Tartare di vitello Veau hâché, noisettes torréfiées, échalote, tomates, huile de truffe, basilic. |
7,50€ |
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Buratta Buratta assaisonnée, fleur de sel, huile d'olive, condiment, pistaches concassées, croûtons de pain complet. |
7,80€ |
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Arancini Riz arborio, parmigiano reggiano, sauce bolognaise, mozzarella di buffala, coeur de romaine. |
8,10€ |
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Calamaro prezzemolo Tentacules d'encornet, ail, persil, tomates cerises, câpres. |
8,40€ |
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Proscuitto di parma / melone Jambon de parme 30 mois et melon. |
8,90€ |
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Speck / Pesca Speck, oreillons de pêche. |
9,10€ |
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Piato di fromagio Sélection de trois fromages AOP |
9,80€ |
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Fritto misto Assortiment de fruits de mer frits, crème de thon. |
9,80€ |
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Antipasti Composition de légumes. |
10,10€ |
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Culatelo / fico Culatello di zebello et figues. |
13,80€ |
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Piatto di salumeria Charcuteries de tradition en provenance d'Italie. |
17,90€ |
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Piatto di degustazione Charcuteries, fromages et antipasti sélectionnés en provenance d'Italie. |
23,90€ |
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Trio di mozzarella Buratta, stracciatella, mozzarella avec assortiment d'antipasti et charcuteries. |
24,80€ |
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Liguine Carbonara Parmeggiano reggiano 24 mois, pancetta, oeuf, poivre à l'italienne. |
13,90€ |
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Lasagne traditionali - cuisson minute Veau et boeuf, tomate, basilic, crème de parmegiano reggiano 24 mois. |
14,50€ |
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Gnocchi pesto Gnocchis, pesto Di Voglia, copeaux de parmegiano reggiano, roquette. |
14,90€ |
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Tagliatelle bolognaise Boeuf, veau, carottes, céléri, tomates, oignons. |
14,90€ |
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Raviole osso bucco Ravioles farcies à l'osso bucco, mini polpettes de veau, crème d'ail, parmigiano reggiano 24 mois, légumes rôtis. |
17,50€ |
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Linguine frutti di mare Tentatules d'encornet, coques, moules, gambas, sauce poivron, ail, persil, vin blanc. |
17,90€ |
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Raviole capesante Ravioles ricotta / épinards, noix de Saint-Jacques, sauce Saint-Jacques, légumes rôtis. |
20,90€ |
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Scalopina milanese Escalope de veau panée et linguine sauce napolitaine. |
17,80€ |
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Aioli attuale Cabillaud skrei, légumes du moment, coulis de poivron, palourdes, croûtons à l'aïoli au pesto Di Voglia. |
18,10€ |
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Cotoletta di pollo, linguine al tartufo Suprême de volaille "label rouge" cuit à basse température, sauce à la truffe d'été, lamelles de truffe fraîche d'été. |
24,10€ |
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Costa del vitello Côte de veau 400/500g (viande à race) à la plancha, risotto crémeux, légumes du moment rôtis, sauce marsala. |
28,90€ |
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Risotto primavera Risotto au bouillon de tomates, mozzarella di buffala, légumes de saison rôtis. |
14,90€ |
| Affogato al caffe Café expresso chaud sur boule de glace vanille |
4,00€ |
| Tiramisu classico | 7,10€ |
| Tiramisu dello chef Génoise, caramel de fruits secs, crème de mascarpone, crémeux de pistache, pistaches sablées. |
7,10€ |
| Di frutta fresca Fraise, ananas frais, sirop de vanille basilic, éclats de meringue citronnée. |
7,10€ |
| Tortelino al cioccolato Mi-cuit chocolat blanc praliné, crémeux framboise, fruits rouges frais. |
7,10€ |
| Panna cotta al limone Panna cotta citron jaune, éclat de chocolat blanc coco, gel citron vert, fruits rouges frais. |
7,10€ |
| Caffe goloso Café gourmand du moment. |
7,50€ |
| Piatto di fromaggio Sélection de 3 fromages italiens AOP. |
9,80€ |
Un large choix de boissons à découvrir dans notre restaurant.
TECHNOPOLE
15 rue Camille de Rochetaillée
42000 Saint-Etienne
Tél. : 04 77 54 94 13
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